餐饮入门易，企业做大难，餐饮企业如何走出供应链管理困局？ 

导读：供应链管理对于大型餐饮连锁企业发展占据极重要地位，它作为餐饮企业的生命线，决定着能否真正实现连锁供应链标准化布局。诸多餐饮供应链服务商早已看准痛点纷纷入场，试图对连锁餐饮市场展开数字化管理的有益转型。

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连锁餐企现状：连而不锁，配而不齐。

大多数连锁餐饮企业的现状，能用八个字来概括：连而不锁，配而不齐。

虽说供应链对餐饮的意味非同小可，但这一环节的发展，远远没有跟上门店扩张速度。

摆脱传统的单店采购模式后，许多大型连锁品牌选择了集采集送——集中订单统一采购和配送，此模式目前面对着以下难题：

▶ 接单效率慢：客户下单时间随机，接单难度大，人工沟通效率低，容易出现错漏。

▶ 采购响应难：备货时间短，且期间不断变化，虽然投入大量人力汇总订单需求，还是经常招致加盟店不满。

▶ 结算核账难：餐饮连锁行业普遍采用现结模式，支付往来频繁，核账对账的工作量巨大，费时费力。

▶ 门店数据滞后：各类数据散布在不同部门、不同人手中，难以统计，无法直观获知经营状况。

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种种问题，成为了餐饮品牌打造差异化竞争优势的拦路虎。

而放眼当下，加盟商在选择加盟对象时，看重的除了品牌效应之外，还有强大的供应链管理体系。

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工欲善其事，必先利其器。

从一家店变成十家店，管理上无需质的提升。而要想将十家店变成上百家店，管理需要质的飞跃。

正所谓：“工欲善其事，必先利其器”。

供应链掌控力的养成，离不开工具的契合。在餐饮供应链运作过程中，当有更高的管理诉求出现时，配套工具也需同步跟上。

管理工具分为两种：一种是制度和管理规范，另一种是信息化工具。只有将两者结合起来，才能达到相辅相成的效果。

如今，我们身处互联网经济时代，以“高效”代言词的信息化工具，能够助力企业准确把握战略方向，在有效时间段采取恰当的行动。

因此，在市场竞争不断加剧的大背景下，将信息化工具深度参与日常运营中，提升供应链掌控力，迫在眉睫。

面对供应链趋势，必要时需要 SaaS 服务工具来帮助实现精细化管理运营，减少人力支出的同时，降低出错的概率。

为全面赋能高成长餐饮连锁企业，武汉白洞科技集团倾力打造餐饮行业专用餐饮供应链管理系统——拼拼云。

拼拼云基于SaaS平台采用连锁化架构，以餐饮门店订货业务为核心，提供从高效收单、自动拆单、智能分拣配货再到大数据分析的一体化的解决方案，助力餐企高效构建供应链信息流、物流、现金流的完整闭环。

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我们需要什么样的供应链管理系统？

一套靠谱的供应链管理系统，能为连锁餐饮企业带来什么样的变化？

最简短的答案是：“从我正式使用当天，这个软件就会对我盈利有所帮助。”

用案例来讲话，无疑是证明实战价值最直观的方式。

使用前

李大叔传统的订货模式

▶ 下单入口不统一，需大量人力汇总

下游门店喜好的下单入口不统一（电话/微信/），下单时间随机，物料部只能时刻关注多种入口，难以避免错漏。

▶ 下单流程繁冗，效率低

客户下单付款过后，流程：物料部需提交到财务 → 财务确认款项后 → 通知物料人员 → 物料人员安排仓储人员发货，整个流程显得繁冗，效率自然就被拉下来了。

▶ 结算核账难，费时费力

订单与实际发货情况偶有差异，货款无法对应，对账困难，结算与汇报麻烦。

使用后

▶ 订单处理效率增长90%，杜绝错漏。

从下单到支付、订单处理再到配送，全线上处理，系统将自动汇集订单、自动核算订单内各商品的需求总量。

▶ 实时同步经营数据，直观获知门店经营状况。

企业经营数据实时汇总，经营状况、门店异常一目了然，当门店面临库存风险，将提前预警，避免因缺货导致日常运营受阻。

▶ 分拣配货，提升分拣配送效率

自动生成分拣配货表，快速批量打印订单、出库发货单（支持电子面单），提升分拣效率；

（拼拼云产品发展历程）

2017年开始，拼拼云全面拉开了SaaS餐饮供应链系统运营的序幕，重塑传统分销链模式，从工具、技术及服务等多维度出发，帮助连锁餐饮品牌建立起渠道分销平台，并把控后续运营。

目前已为包括曼玲粥、百基拉、李大叔等上万家餐饮连锁企业提供优质、高效、稳定服务。