百店之后，餐饮连锁企业之路如何走？

导读：从0到1易，成百上千难，餐饮连锁企业规模如何实现百店之后的规模化管理与统筹？

毋庸置疑，大众餐饮市场已经成为中国餐饮业的主流。多数餐饮老板则认为其未来市场份额占比还将进一步提高。任何行业都会永远存在二八理论，餐饮中层消费会越来越多，未来比例甚至可能上升到1:9。

某快餐类品牌自2018年创立以来，市场迅速发展有目共睹，但随着市场竞争的空前激烈，某快餐类品牌同样也面临着市场业绩下滑的景象。

经历30余年的发展与市场竞争，中国餐饮业已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，行业的发展势头强劲。

凭借一个品牌走遍天下的时代已经去而不返，很多知名餐饮企业，如王品集团、眉州东坡、小南国、外婆家等，都相继走上了“多品牌、小规模、集团化”的发展之路。

然而，对于某快餐类品牌来说，十余年的发展，连锁式的经营和门店扩张，虽然使其拥有了规范化的管理、体系化的物流供应、优秀的团队培养经验以及资金的积累，但是针对目前的经营模式来说，这套后台管理系统还是让其有点喘不过气。

因此，某快餐类品牌也迫切需要向其它品牌学习，借助外力系统实现品牌快速管理，通过多品牌的经营战略来释放后台能量。

很多人在想，一个以财税合规、资金安全的信息化平台，一个凭着为人津津乐道的连锁餐饮企业，二者将通过何种方式进行结合？

双方的解决方案是：用半年时间进行梳理、调研，包括跟管理团队接洽、与社会调研机构沟通等。再通过大数据分析，将某快餐品牌与市场进一步融合，迎合当前的年轻消费者。

虽然财税统筹管理是拼拼云一大特色，但既然要助力餐饮连锁实现规模化管理，就必须在市场调研之下，针对财务政策、企业发展现状、发展需求等进行细分。

多企业合作战略是连锁餐饮企业发展至后期，抵御市场风险、释放管理系统能量和存量的有效方式。但具体到某快餐类品牌与拼拼云这步棋的成功的问题上，还需要市场的进一步检验，但目前成功是较为成功的。

对餐企而言，上市一直是个难题，原因在于餐饮业存在以下规范化症结：

1、现金结账比例过大，收入确认缺乏强有力依据

2、现金安全和发票、税收问题

3、单店业绩稳定增长和稳健的门店扩张如何平衡问题

4、安全稳定的食材供应

其实，在餐饮业营改增改革正式颁发之后，许多餐饮企业都在主动规范营收方式，以求进入“政策照顾”之列。加上智慧餐饮系统的逐渐普及，未来1、2点所提到的现金问题将有彻底解决的可能。

但是第3和第4点所涉及的问题，可就是餐饮业的老大难了，规范化加盟商的所有操作简直难如登天。可如果餐企想要具有资本价值，确实也没有比加盟更行之有效的手法了。

在这种模式下，如何与加盟商充分博弈、或者如何加强对加盟商的监督，实现双赢就显得非常重要了。拼拼云认为，在餐饮企业品牌势能极强的当下，可以考虑用外链系统进行强束缚，同时通过借助系统优势等方式进行价值文化引领，应用技术优势实现企业发展。