拼拼云为何是连锁餐饮老板的选择？

拼拼云依靠自身技术优势，获得众多餐饮连锁品牌的青睐，那他到底有什么独特优势呢？

据国家统计局数据，2018-2020年，中国餐饮连锁门店占整个餐饮门店数的比例逐年提升。2018年为12%，2019年提升到13%，至2020年底，市场连锁化率则提升至15%。

连锁化离不开品牌力，而品牌的强化和打造则有助于企业的连锁化运营。

01.

有了“招牌”，不等于是“品牌”

什么是品牌？即能够让消费者有意愿持续互动和复购，得到消费者对产品以及服务的认可，称之为品牌，或者品牌力。

餐饮企业从单店起家，然后有了“招牌”，但做到“连锁品牌”，却如千军万马过独木桥。实际上，品牌的核心就是和消费者建立起一种长期互动与交易的关系，在消费者心智中占有一席之地——这是企业打造品牌的基础职责。所有要做品牌的企业都应该围绕这个中心点去思考在市场中应该做哪些动作。而这正是连锁企业运营的过程。

我们常看到连锁餐饮企业，门店可以很快发展到1000家，甚至2000家，但紧接着，又关停到800家、500家……往往是因为，特许加盟的模式容易扩张的特性，让不少餐饮创业者在狂奔中忽视了连锁的本质。

品牌连锁不是诸多门店挂着同一个招牌、有着同一种装潢、卖着同一种产品、店员穿着同一种服装就行，而是包括门店和店员在内的所有连锁要素的整齐划一的标准化操作，然后呈现出来的统一的理念与品牌形象，使其整齐划一的，唯有强大的运营体系。

面对日益激烈的竞争和日趋完善的连锁餐饮市场，餐饮老板和从业者应尽快回归连锁的本质，重新认识连锁，认识运营，掌握运营。

02.

千店万店连锁品牌的运营共同点是什么？

当前，无论是传统的小吃、快餐，新兴的茶饮、正餐，各品类赛道餐饮企业都在推进“百千万”店的连锁化计划，且更加注重品牌调性的打造。

成立于2018年底的某炸串品牌，主打炸串小吃传统品类，在“小门店、大连锁、全供给”的新餐饮模式下，两年多的时间累计签约门店已超千家，并明确“3年5000家，5年突破10000家”的目标。

有着20余年历史的某中式快餐品牌，则凭借多年积累的产品品质、品牌优势以及数字化升级，“以稳带新”，运营管理着分布于40多个城市的超3000家门店。

这些企业的连锁化运营、品牌化打造的共同基础设施之一就是拼拼云。

03.

拼拼云如何帮助连锁餐饮企业成为千店万店品牌？

过往的餐饮企业连锁运营主要靠标准化，而未来，品牌门店的连锁化运营一定是标准化加数字化。

针对这种趋势和市场需求，拼拼云不仅提供了连锁品牌门店运营管理的完整闭环解决方案，而且实现了品牌总部（培训师、督导）、加盟商、门店（店长、店员）三方的协同运营，帮助门店提升持续盈利能力，实现品牌健康发展。

1、拼拼云认为，标准化是连锁的灵魂。连锁总部首先要建立标准化数字化的SOP，并实时更新，持续完善优化运营。

在拼拼云系统中，品牌总部可以轻松建立标准化的电子SOP，总部在线更新，员工手机实时查看，实现连锁门店的统一传播；

2、连锁培训管理系统化，让门店成功可复制。

拼拼云系统帮助品牌将培训内容平台化，借助多样的管理模式，将品牌所属的门店全过程管理起来，实现管理效果的可追踪确保经营标准、食安标准及品牌活动的快速掌握。

3、改善管控效果，使督导成为管理专家，提升消费者对品牌体验好感。

拼拼云在管理上，搭建了门店自检、强制上新等，确保工作的真实、实时、高效。

比如门店公告，系统定时提醒门店员工定项自检，解决日常标准执行到位问题。拼拼云，让很多日常巡查得以在线上进行，有效提升了督导的工作效率，也避免了人工带来的疏漏、错误。同时，也让督导们能将精力放在如何为加盟商、区域门店提供盈利、营销辅导等有效动作上来。

4、帮助餐饮品牌防控食安、人员风险，巩固品牌基础防线。

门店越多，也意味着出现风险的几率扩大，管理在不断加强，但连锁品牌老板心底总担忧着漏网之鱼。为此，拼拼云除了帮助并督促员工将QSC（品质、服务、清洁）动作按标准执行。

第五，运营数据自动统计和分析，过程数据可视化。

总部管理层可通过拼拼云实时查询进行管理，通过门店营销等关键数据的统计分析，按人、区域、门店查看所有实时数据，不用等待下属的层层汇报，掌控门店真实运营情况，让运营决策有据可依。

据了解，拼拼云是当前为数不多的供应链协同平台，这也是想做品牌的连锁餐饮老板都选择拼拼云的核心原因。