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徐大川:“无论是门店管理还是门店订货,拼拼云真省心”

营销部 2022-12-05 人次

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品牌:徐大川猪脚饭

品类:快餐

门店数量:780家+

 

1、客户现状:

徐大川剁椒猪脚饭致力发展传统与创新猪脚饭品类,立志成为潮流美食行业领先品牌。截止2022年7月全国门店780+,是快餐类猪脚饭领域的头部品牌。


2、合作前背景:

2021年在疫情的大环境下,餐饮多艰!

全年超100万家餐饮店要么挥泪离场,抑或欠薪跑路。

很多餐饮连锁品牌也面临“退场”或“转场”。

潮汕人潮汕魂,剁椒猪脚最迷人,徐大川当时只有200家门店,正处在餐饮连锁品牌“爬坡过坎”的分水岭上。

实际上,徐大川团队之前除了猪脚饭这一爆品,还尝试过铁板炒饭、烧鸭饭、擂椒拌饭等等富含潮汕文化的快餐单品,是餐饮快餐类品牌的“老江湖”。

随着猪脚饭门店的扩张,加上疫情催生数字化、精细化系统管控的常态趋势。徐大川不得不找到一家,更懂餐饮连锁,更懂业务场景的数字信息化服务商,来降本增效。


3、痛点挑战:

面对疫情,要么断臂求生,要么逆势增长,无论是断臂还是逆袭,都离开数字化工具和系统的加持来“减负”。徐大川在创业伊始,一直用的“某订货”系统,越来越无法满足品牌对场景化、规模化、常态化的日常管控需要,造成了以下的痛点挑战。

(1)纯模板信息流系统,无法深入快餐更精细化的场景,造成很多需求和实际业务,无法用系统直接运营、管控、复盘。大量的人工浪费和财务对账,使企业无法在前端招商和门店运营上发力,公司高层和经营全部内卷入供应链管控、对接、人员消耗之中。

(2)之前用的系统属于全行业系统,出现很多餐饮业务类问题,服务商客服听不懂,答不出,解决不了。造成品牌工作人员每天在门店与供应商之间打转,处理客诉,跟踪流程。造成了效率低,价值低,不省心的烦恼。

(3)不是专门的餐饮连锁系统服务商,除了没有适配的功能外,还没有资源支持,品牌自身在跨区域扩张中,因为仓配资源、买手资源、供应商资源等问题,使得扩张缓慢,无法轻装上阵。

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4、服务过程

2021年7月,200家门店规模的徐大川,和拼拼云携手,他的三个痛点,正好是拼拼云的优势,订制系统+专业客服+资源帮扶,让徐大川甩开了后端的负累,全身心投入到品牌扩张与门店管控的战场之上,后端的拼拼云成为徐大川,最坚实的“后背”和“倚靠”。

(1)根据徐大川业务场景匹配梳理业务流程,做到几乎无人工,降本增效。使门店、品牌、商家三家在平台上高效运转,从此不存在对账难,人工多,易出错,需求无法满足等现象。

(2)有求必应,有问必答,有需必满足。合作中24小时待命专属客服,无论是商家,还是门店,有任何问题都能第一时间获得解答,无论是资源,还是系统使用,无论是门店强管控还是单店盈利模型,拼拼云都能一切为客户所需,来承诺必达。


5、交付结果

1)合作2021年7月至2022年6月这一年间,徐大川猪脚饭逆势扩张,门店从200家增长到780家,成为猪脚饭领域TOP品牌。

2)门店订货、供应链进销存,仓配资源等一系列餐饮生态赋能服务中,拼拼云与徐大川从结缘到共生,创造了一段相互成就的牵手佳话。


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